新酒的香氣來(lái)源主要是香料和香料，葡萄酒香氣的主要成分是酯，白酒的主要酯包括己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯等。純乙酸乙酯又稱(chēng)乙酸乙酯，是一種無(wú)色、透明、芳香的液體。目前，乙酸乙酯的生產(chǎn)方法主要包括酯化法、乙醛收縮法、乙烯加成法、乙醇脫氫法等。

　　1.酯化法

　　在我國(guó)乙酸乙酯生產(chǎn)過(guò)程中，酯化法以乙酸和乙醇為原料，硫酸作為催化劑直接酯化乙酸乙酯，然后脫水分餾成品。其化學(xué)反應(yīng)方程如下：

　　該工藝中使用的原料乙醇大多采用糧食發(fā)酵法生產(chǎn)，少量采用乙烯水生產(chǎn)。存在生產(chǎn)成本高、設(shè)備腐蝕嚴(yán)重、反應(yīng)廢液處理困難、糧食消耗大等問(wèn)題。

　　2.乙醇脫氫法

　　在傳統(tǒng)生產(chǎn)過(guò)程中，需要用乙醇氧化脫氫，然后將乙醛氧化成乙酸，再用乙酸和乙醇酯化三個(gè)步驟完成。

　　這種新工藝不需要乙酸，在催化劑的作用下直接氧化乙酸乙酯?；瘜W(xué)類(lèi)型如下：

　　在沒(méi)有甲醇法生產(chǎn)乙酸的地區(qū)，反應(yīng)成本低，價(jià)格優(yōu)勢(shì)大。工藝簡(jiǎn)單，操作方便。基本上沒(méi)有腐蝕和三廢排放。但其質(zhì)量比酯化法差。雖然可以達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但如果丁酮等雜質(zhì)難以完全分離，則不適合食品、葡萄酒等行業(yè)。

　　3.乙醛收縮合法

　　乙酸乙酯以乙醇鋁為催化劑的合成。在反應(yīng)溫度為0~20℃的情況下，將乙醛、乙醇鋁等有機(jī)溶劑連續(xù)添加到反應(yīng)溫度范圍內(nèi)，得到乙酸乙酯。反應(yīng)是：

　　該方法的優(yōu)點(diǎn)是反應(yīng)在常壓低溫下進(jìn)行，工藝條件溫和，缺點(diǎn)是鋁基催化劑不能回收，蒸餾廢液中的乙醇鋁加水產(chǎn)生氫氧化鋁排放，造成環(huán)境污染。該方法主要在國(guó)外生產(chǎn)乙酸乙酯。

　　乙酯清洗劑是一種官能團(tuán)-COOR（碳氧雙鍵）酯是一種無(wú)色、透明、刺激性的液體。乙酯清洗劑是一種溶解性好、干燥快、應(yīng)用廣泛的精細(xì)化工產(chǎn)品。乙酯清洗劑是一種非常重要的有機(jī)化學(xué)原料和工業(yè)溶劑，廣泛應(yīng)用于醋酸纖維、乙基纖維、氯化橡膠、乙烯基樹(shù)脂、醋酸纖維樹(shù)脂、合成橡膠、涂料和涂料的生產(chǎn)過(guò)程中。

　　在企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程中，很可能需要一些化學(xué)品，如乙酯清洗劑，這是常用的化學(xué)品之一?？赐晟厦娴慕榻B，相信大家都已經(jīng)知道乙酯的用途了。很多人想知道乙酯清洗劑的化學(xué)性質(zhì)。據(jù)了解，乙酯清洗劑是一種具有官能團(tuán)COOR的酯類(lèi)物質(zhì)。