丙酮是脂肪族酮的代表性化合物，具有典型的酮反應。例如，與亞硫酸氫鈉形成無色結晶的加成物，丙酮氰醇與氰化氫發(fā)生反應。異丙醇和頻哪酮是在還原劑的作用下產(chǎn)生的。丙酮對氧化劑相對穩(wěn)定，在室溫下不會被硝酸氧化。當用酸性高錳酸鉀強氧化劑作為氧化劑時，會產(chǎn)生乙酸、二氧化碳和水。在堿的存在下，雙分子縮合產(chǎn)生雙丙酮醇。

　　2mol丙酮在各種酸性催化劑（鹽酸、氯化鋅或硫酸）的存在下產(chǎn)生亞異丙基丙酮，然后與1mol丙酮加成，產(chǎn)生佛爾酮（二亞異丙基丙酮）。在濃硫酸的作用下，3mol丙酮在石灰中脫離3mol水產(chǎn)生三甲苯。在醇鈉或氨基鈉的存在下，異佛爾酮（3、5、5-三甲基-2-環(huán)己烯-1-酮）的縮合產(chǎn)生。

　　在酸或堿的存在下，與醛或酮發(fā)生縮合反應，產(chǎn)生酮醇、不飽和酮和樹脂物質(zhì)。在酸性條件下，與苯酚縮合成雙酚A。丙酮α-氫原子很容易被鹵素取代，產(chǎn)生α-鹵代丙酮。與次鹵酸鈉或鹵素堿溶液一起產(chǎn)生鹵仿。丙酮和Grignard試劑有加成作用，加成產(chǎn)物水解得到叔醇。丙酮還可以與羥氨、肼、苯肼等氨及其衍生物發(fā)生收縮反應。此外，丙酮在500~1000℃時裂解產(chǎn)生乙烯酮。異丁烯和乙醛在170~260℃通過硅-鋁催化劑產(chǎn)生；異丁烯和乙酸在300~350℃時產(chǎn)生。不能被銀氨溶液、新型氫氧化銅等弱氧化劑氧化，但可以催化加氫產(chǎn)生醇。

　　丙酮（acetone）,又稱二甲基酮，是一種有機物，分子式為C3H6O，是簡單的飽和酮。它是一種無色透明液體，有特殊的辛辣氣味。易溶于水和甲醇、乙醇、乙醚、氯仿、吡啶等有機溶劑。易燃易揮發(fā)，化學性質(zhì)活潑。

　　丙酮的工業(yè)生產(chǎn)主要是異丙苯法。丙酮主要用作炸藥、塑料、橡膠、纖維、皮革、油脂、油漆等行業(yè)的溶劑，也可用作合成烯酮、醋酐、碘仿、聚異戊二烯橡膠、甲基丙烯酸甲酯、氯仿、環(huán)氧樹脂等物質(zhì)的重要原料，溴代苯丙酮也經(jīng)常被罪犯用作毒品的原料。